栄養素の働き【ビタミン・ミネラル・食物繊維・脂肪酸・糖質・たんぱく質・アミノ酸・その他】

ビタミンB12

ビタミンB12 「赤いビタミン」とよばれ、悪性貧血を予防したり末梢神経を回復させます。

ビタミンB12のはたらき

ほとんどのビタミンB群はエネルギーの供給や老廃物の代謝に関わり、協力し合っているので一緒に摂るのが効果的。
・葉酸と協力して赤血球を作る
・神経を正常に働かせる
・葉酸の再利用を助ける
・肝臓に貯蓄される

ビタミンB12の性質

水溶性の弱酸性で安定。強酸性、アルカリ性、光で分解される。

ビタミンB12はこんな人にオススメ

・食事が野菜に偏る方
・妊婦、授乳婦
・悪性貧血の方

ビタミンB12の過剰摂取による弊害

特になし。
＜1日の所要量＞
・成人2.4μg

ビタミンB12が多く含まれる食品

牛レバー、鶏レバー、豚レバー、かき、さんま、あさり、ほっき貝、しじみ、にしん、いわし丸干し、すじこ、はまぐりなど。
ビタミンB12はバイオリズムにかかわりが深いことがわかってきました。ビタミンB12を大量に摂るとバイオリズムの回復に役立つといわれています。時差ぼけや寝不足や不規則な生活が続くとき試してみても。