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人体(生体)にとって必須元素で、尿酸の生成、造血作用、体内の銅の排泄などに関わる。
・糖質、脂質、尿酸の代謝に関わる。 ・鉄の利用を助けて血を造ることに関わる。 ・銅の排泄を増やす。
・鉄欠乏症貧血の方 ・食道がんの予防
食事で摂っている限り過剰症の心配はなし。 <1日の所要量> ・成人男性:30μg ・成人女性:25μg ・許容上限摂取量 成人:200〜250μg
牛乳・乳製品・納豆など豆類、穀物など
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