栄養素の働き【ビタミン・ミネラル・食物繊維・脂肪酸・糖質・たんぱく質・アミノ酸・その他】

カリウム

カリウム高血圧を予防。ナトリウムとともに水分を引き付けて細胞の浸透圧を維持する。

カリウムのはたらき

体内には体重1Kg当たり2ｇのカリウムがあり、生命活動を維持するうえで重要な役割を担っている。カリウム不足は高血圧を引起こす要因にもなる。
・血圧を正常に保つ。
・腎臓の老廃物の排泄を助ける。
・腸・心臓などの筋肉の動きを正常に保つ。
・筋肉の動きを良くする。

カリウムはこんな人にオススメ

・夏バテしやすい人
・コーヒー・酒・甘いものをよく摂る人
・ストレスの多い人
・食塩の摂取量が多い人
・高血圧の予防・治療をしたい人
・糖尿病の人

カリウムの過剰摂取による弊害

過剰摂取は心配なし。腎臓の機能障害ではカリウムの排泄障害から高カリウム血症となる。
＜1日の所要量＞
・成人：2000mg

カリウムが多く含まれる食品

パセリ・きな粉・ピスタチオ・まこんぶ（素干し）・ほしひじき・ほしのり・よもぎ・ココナッツパウダー・へーゼルナッツなど。
カリウムの多く含まれる野菜も調理するとナトリウムの方が増えてしまいます。ナトリウムの過剰に対しカリウムの摂り方が少ないことが高血圧を招く要因になっていますので、食塩を粗塩へ、白砂糖を黒砂糖へ変える等ミネラルが豊富な食品摂取を心がけましょう。