栄養素の働き【ビタミン・ミネラル・食物繊維・脂肪酸・糖質・たんぱく質・アミノ酸・その他】

銅

鉄を助けて貧血防止。コラーゲンの生成にも関与。

銅のはたらき

赤血球にあるヘモグロビンは、体の中の組織に酸素を運ぶ運搬係であり血液に赤い色をつける血色素でもあります。
銅が不足するとヘモグロビンがうまく合成できずにヘモグロビンの量が減ったり赤血球が小さくなって貧血なりやすくなるだけでなく、髪や皮膚の色が抜け落ち脱色してしまうことがあります。血液中のコレステロールや中性脂肪を排除する。
・メラニン色素の生成にかかわり髪や肌の色を保つ。
・鉄を助けてヘモグロビンを合成、貧血予防。
・コラーゲンの生成にはたらいて血管を丈夫にし骨を強くする。
・カドミウム、鉛の毒性を弱める。

銅はこんな人にオススメ

・貧血の方
・動脈硬化・骨粗しょう症・慢性関節リウマチを治したい人

銅の過剰摂取による弊害

銅の容器で酸性の食品を保存したり、銅なべで酸性の食品を調理しそれを摂った場合（銅が食品へ溶け出す）中毒を起こすことがあります。また、銅は様々な食品に含まれているので不足する心配はありません。
＜1日の所要量＞
・成人　1.4mg～1.8mg
・許容上限摂取量　9mg
・日常の食生活で過剰症の心配はなし。

銅を多く含む食品

するめ・ほたるいか燻製・牛レバー・いいだこ・しゃこ・フォアグラ・エスカルゴ・牡蠣など。