水溶性食物繊維

水溶性食物繊維繊維状になっているわけではありませんが、消化されないという定義から「食物繊維」と呼ばれています。海草のぬるぬるした物質などがそうです。
ペクチン質、アルギニン酸、グアーガム、グルコマンナンなど。

水溶性食物繊維のはたらき

・ブドウ糖の吸収速度をゆるやかにして血糖値の急激な上昇を防ぐ。
・腸内で高粘度のゲルを作って栄養が栄養の吸収を緩慢にする。
・血圧を下げる。
・コレステロールの吸収を抑制。

・糖尿病の予防をしたい人
・動脈硬化を予防したい人
・太り気味の人

摂りすぎて下痢などを起こすとミネラルなども体外へ排出してしまうので注意。

干しあんず・オートミール・干しそば・ライ麦パン・納豆・乾燥プルーン・インゲン豆・フランスパン・ごぼう・干し柿・あしたばなど。