グルカン

グルカングルコースを含む多糖類の総称できのこに多く含まれています。

グルカンのはたらき

・からだの免疫力を高める。
・細菌やウイルスに対する抵抗力をつける。
・生活習慣病の予防。

サルノコシカケ科、シメジ科、ハラタケ科のきのこに含まれるβーD－グルカンには強い腫瘍抑制作用がみとめられている。よって、がんをはじめとする幅広い症状の予防や改善に役立つ食品として期待されている。

ヤマブシタケやしいたけのグルカンは医薬品としてももちいられてる。

椎茸、きくらげ、しめじ、ひらたけ、アガリクス茸、まいたけ、エリンギ、なめこ、ワカメ、パン酵母、大麦など。