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フィチン酸

フィチン酸は未精製の穀物や豆類に多く含まれる。

フィチン酸のはたらき

食品中のカルシウムや鉄と強く結合する性質がありそれらを不溶化することによって体内への吸収を阻害します。

・腎臓での酸分泌抑制

・腎胆石、虚血性心臓病の発症抑制

・血中コレステロール値の低下

・虫歯抑制 など。

フィチン酸が多く含まれる食品。

穀類、豆類 （ゴマ、玄米、発芽玄米など。）

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