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栄養素の働き【ビタミン・ミネラル・食物繊維・脂肪酸・糖質・たんぱく質・アミノ酸・その他】 お知らせ ■ 相互リンクのページを作りました。（申し込みの案内）お気軽にお申込みください。 [相互リンク01] [相互リンク02] [相互リンク03] [相互リンク04] [相互リンク05] [相互リンク06] ビタミン
脂溶性ビタミンとは、脂分に溶けることができるビタミンのことで、「ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、 ビタミンK」が脂溶性ビタミンに分類されます。ただし同時に脂溶性ビタミンは脂肪と一緒に体内に残ることにより極端に大量摂取すると、 中毒が起きることがあります。 また、脂溶性ビタミンにも欠乏症があって、水溶性ビタミンと同様にしっかりと摂取したい栄養分です。 油に溶けることで体への吸収率が上昇するという特徴があります。そのため、脂溶性ビタミンを多く含む食品は野菜炒めなどのように油を使うように 調理するのがよいでしょう。 ビタミンA
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
ビタミンB12
ビタミンC
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンK ミネラル
カルシウム
リン
イオウ カリウム
ナトリウム
塩素
マグネシウム
鉄
亜鉛
銅
マンガン
モリブデン 食物繊維
不溶性食物繊維 水溶性食物繊維 キチン・キトサン ポリデキストロース コンドロイチン硫酸 脂肪酸
飽和脂肪酸
オレイン酸
リノール酸
αーリノレン酸
γーリノレン酸
アラキドン酸
EPA
DHA 糖質
たんぱく質とアミノ酸
その他の栄養ビフィズス菌
クエン酸
ポリフェノール
アントシアニン
イソフラボン
カテキン
クルクミン
フラボノイド サプリメントアドバイザーのビタミンな生活日記2010年2月18日 CLA 共役（きょうやく）リノール酸共役リノール酸は一般的に知られているリノール酸の異性体で、体脂肪燃焼を促進させる働きがあるといわれてます。 一般の食品の中には微量しかないので、体脂肪燃焼の充分な効果を得るためにはサプリメントによる摂取が効果的とされます。 また、牛乳とともに摂取すると、牛乳中のたんぱく質がCLAと結合し体内への吸収を助けてくれます。この共役リノール酸には 体脂肪を燃焼させる効果とともに筋肉を増加させる効果もあると言われています。共役リノール酸が体脂肪の減少、筋肉の増加に働くのは 脂肪組織や筋肉中でCPTという物質の活性が増加しているからだとされています。＜共役リノール酸を含む食品＞牛肉・チーズ・全乳など。 またがん化の抑制や動脈硬化の抑制、骨の強化、糖尿病の症状の改善、抗アレルギー作用があることも報告されているそうです。 2010年2月17日 体脂肪燃焼のお助け成分消費されなかったエネルギーは体脂肪として脂肪細胞に蓄えられます。 このまま放置すると・・・やばいことになりますね。脂肪燃焼にはまず脂肪内にたまった脂肪を燃えやすい形にしないといけません。 この分解に役立つのがトウガラシに含まれる「カプサイシン」あの辛味の成分が「脂肪を燃やせ～！」 と交感神経を刺激してホルモンを通じ脂肪細胞に訴えるのです。すると、脂肪酸に分解され燃焼ルートへ運ばれます。 ショウガの辛味成分である「ジンゲロン」にも同じ作用があります。 2010年2月16日 お茶を飲む。ポリフェノールの一種であるカテキンは緑茶の渋み成分です。 体内の活性酸素を除去することで体へのいろんな効果があります。血中コレステロール低下作用：コレステロール値が高い状態が続くと 生活習慣病につながる可能性が高くなります。カテキンはこれを抑制すると言われています。しかも善玉コレステロールはそのままに、 悪玉コレステロールだけを減らしてくれるのですよ。体脂肪低下作用：食事とともに摂取すると脂肪の吸収を穏やかにしてくれます。 肥満を気にする方にはよいですね。抗菌作用と抗ウイルス作用：虫歯、食中毒、風邪やインフルエンザの予防にも効果的です。 今の時期にかかりやすいインフルエンザ、緑茶でうがいををすると予防によいと言われています。 このようにたくさんの効能が期待されるお茶ですが、普段飲んでいる抽出液にはカテキンやカフェインなど水溶成分のみになります。 ビタミンEなどの不溶性成分は茶殻に残ったままなので茶葉を丸ごと摂取するのがもっとも効果的です。 ビタミンA、E、B1、B２、C、ナイアシン、食物繊維、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが摂取できます。 2010年2月15日 カフェインコーヒー、紅茶、緑茶などを飲むと気分が爽快になったりリフレッシュできますよね！(*^_^*) 2010年2月08日 ハイポトニック飲料とアイソトニック飲料運動する人はいろんなところで聞いたことがありますよね？アイソトニック飲料は、血液や体液と同じ浸透圧のもの、ハイポトニック飲料は浸透圧の低いものをいいます。 ＜アイソトニック＞浸透圧が体液とほぼ同じなので、運動前に取るのがいいと言われています。大体8％ぐらいの糖質が入っています。浸透圧が同等だとグリコーゲンなど糖の吸収が早い。運動する時にはエネルギーを発生しなければいけないので、糖質の濃いアイソトニックがよい。 商品の例：ポカリスエット ・ ゲータレードトリプルチャージ・ アクエリアス など ＜ハイポトニック＞血液や体液より浸透圧の低いので運動中に摂ります。大体2.5％以下ぐらいの糖質のもの。浸透圧の低いものでないとカラダが吸収できません。汗が出ている状態のときはハイポトニックです。商品の例： アミノバイタルハイポトニックチャージ ・ ヴァームウォーター500 ・ アサヒ飲料 H2O など。 アイソトニック飲料を糖度2.5％に薄めればハイポトニック飲料になるので使い分けるといいですねっ(*^_^*) ちなみに発熱のときは血液の濃度が高いので、素早く水分を吸収したいのでハイポトニックを摂るとよいです。 |
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ビタミンは他の栄養素の働きを助けてくれる潤滑油のような役割をもっています。ビタミンは水に溶ける「水溶性ビタミン」と油脂にしか溶けない
「脂溶性ビタミン」に大きく分けられます。
ミネラルは体の機能を維持したり調整したりするのに使われる微量栄養素です。ごくわずかな量ですが不足すればさまざまな不調を引き起こしたりします。糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び五大栄養素の一つとして数えられています。
栄養素の吸収をゆるやかにしたり有害な物質を排除するなどの作用があり機能性成分として重要視されています。水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維に分けられます。
動物の脂肪には飽和脂肪酸うや一価不飽和脂肪酸、魚の脂肪にはｎ－3系列の多価不飽和脂肪酸が多く、種実や穀物は種類によってさまざまな脂肪酸を含んでいます。
糖質は3大栄養素のひとつである炭水化物の構成成分です。